Dopřejte si chuť zralých broskví kdykoliv během roku! Mrazem sušené broskve jsou pokladem mezi sušeným ovocem, který vás okouzlí sladkou chutí, křupavostí a svěží vůní čerstvého ovoce. Díky šetrné metodě sušení (lyofilizaci) si ovoce zachovává své původní živiny, vitamíny a vlastnosti jako je barva, chuť a vůně. Lyofilizované ovoce má mnohem delší trvanlivost než čerstvé ovoce, zpravidla 1-1,5 roku. Pytlík plný voňavých plátků broskví nemusíte spořádat najednou, ale díky znovuuzavíratelnému balení si ho můžete uschovat na později a ovoce stále zůstane dokonala křupavé.  

Sušené broskve mají široké využití:

• samostatně jako výživná svačinka plná vlákniny
• hodí se do müsli, snídaňových kaší a jogurtu
• díky své povaze najdou uplatnění i v RAW receptech

Víte, jak probíhá lyofilizace?

V sušící komoře se čerstvý plod hluboce zmrazí až na -100 °C. Poté přichází první fáze sušení. Zvyšuje se teplota zpět k nule a díky podtlaku 50 až 100 Pa obsažená voda v ovoci se postupně odpařuje a zachytává se v kondenzační komoře. Při poslední části lyofilizace se odstraní zbývající vlhkost a plod získá svou křupavou konzistenci. Na 1 kg mrazem sušeného ovoce je spotřebováno přibližně 6-7 kg ovoce čerstvého.